Malzemeler
-
125 ml Süt kreması
-
200 gr Bal
-
2 yemek kaşığı Tereyağı
-
130 gr File badem
Talimat
Karamel tadına bayılırım. İçinde karamel olan her tatlıyı ve de özellikle meyveli tatlıları çok severim. Özellikle elma, muz,bal kabağı ve havuçlu tatlılar yaparken mutlaka karamel kullanırım. Çok da yakışıyor.
Bu kez de karameli şeker yerine sadece bal ile yaptım ve kavrulmuş file badem ile karıştım. Küçük parçalara böldüm, tek lokmalık nefis parçalar oldu. Yapımı çok kolay, yemeğe doyamadığımız nefis ballı bademler çıktı ortaya…
Karamel ile çalışırken püf noktası hızlı ve dikkatli olmak aslında. Şeker çok hızlı soğuduğu için hızlıca karıştırıp kalıba koymak gerekiyor. Bu arada karıştırıken de çok dikkatli olmak gerekiyor. Sıcak şeker hemen yakabiliyor.
Hal böyle olunca ben yapım aşamalarını çekemedim tabiki 🙂 Ama bir dahaki sefere bir arkadaşımdan ben yaparken fotoğraf çekmesini rica edip aşama fotoğraflarını da ekleyeceğim.
Aşamalar
1
Bitti
10
|
Hazırlık1- Bademler teflon tavada kısık ateşte rengi hafif kahverengi oluncaya kadar devamlı karıştırarak kavrulur. |
2
Bitti
20
|
Karameli hazırlama3- Krema ve bal bir tencereye alınıp orta ateşe alınır. 12-15 dakika kadar karamelleşinceye kadar kısık ateşte kaynatılır. Karamelleşince ocaktan alınır ve ılınması beklenir. |