Ballı Badem

by zübeyde saraçoğlu

Bal ve bademin muhteşem uyumu

30
6 Kişilik
Kolay

Malzemeler

125 ml Süt kreması
200 gr Bal
2 yemek kaşığı Tereyağı
130 gr File badem

Talimat

Karamel tadına bayılırım. İçinde karamel olan her tatlıyı ve de özellikle meyveli tatlıları çok severim. Özellikle elma, muz,bal kabağı ve havuçlu tatlılar yaparken mutlaka karamel kullanırım. Çok da yakışıyor.

Bu kez de karameli şeker yerine sadece bal ile yaptım ve kavrulmuş file badem ile karıştım. Küçük parçalara böldüm, tek lokmalık nefis parçalar oldu. Yapımı çok kolay, yemeğe doyamadığımız nefis ballı bademler çıktı ortaya…

Karamel ile çalışırken püf noktası hızlı ve dikkatli olmak aslında. Şeker çok hızlı soğuduğu için hızlıca karıştırıp kalıba koymak gerekiyor. Bu arada karıştırıken de çok dikkatli olmak gerekiyor. Sıcak şeker hemen yakabiliyor.

Hal böyle olunca ben yapım aşamalarını çekemedim tabiki 🙂 Ama bir dahaki sefere bir arkadaşımdan ben yaparken fotoğraf çekmesini rica edip aşama fotoğraflarını da ekleyeceğim.

(Visited 1.187 times, 1 visits today)

Aşamalar

Bitti

Hazırlık

1- Bademler teflon tavada kısık ateşte rengi hafif kahverengi oluncaya kadar devamlı karıştırarak kavrulur.
2- Küçük boy kare bir cam kap (7 x 14 cm civarı ) yağlı kağıtla kaplanır.

Bitti

Karameli hazırlama

3- Krema ve bal bir tencereye alınıp orta ateşe alınır. 12-15 dakika kadar karamelleşinceye kadar kısık ateşte kaynatılır. Karamelleşince ocaktan alınır ve ılınması beklenir.
4- Önce tereyağı ilave edilir. Sonra kavrulan bademler ilave edilir ve karıştırırlır.
5- Hazırlanan kalıba dökülür.
6- Bir gece buzdolabında bekletilir.
7- Dinlendikten sonra yağlı kağıtla beraber kesme tahtasına alınır ve tek lokmalık parçalar halinde kesilir.