Malzemeler

3 su bardağı İrmik

250 gr Tereyağı

2 su bardağı Süt

2 su bardağı Su

2 su bardağı Toz Şeker

tatlı sevenler 2,5 su bardağı kullanabilir

4 yemek kaşığı Dolmalık fıstık

1 yemek kaşığı Tarçın

Talimat

Helva deyinde akla gelen irmik ve un helvası benim için. Hangisini daha çok seviyorsun deseniz inanın ayıramam 🙂 Çok az malzemeyle, şaşırtacak kadar lezzetli olan helvalar kültürümüzün baş tacı bence. Sadece yaparken gereken ilgi ve zamanı ayırırsak ve azcık sabırlı olursak, mükemmel olmaması için hiç bir neden yok.

Evde olan malzemelerle, hemen hazırlayabileceğimiz bu nefis tarifi aşamaları takip edersek sonuç inanın başarılı oluyor. Ben, bazı kış geceleri geç saatlerde bile kalkıp helva yaptığımı çook hatırlarım:)

(Visited 4.353 times, 1 visits today)

Aşamalar

Bitti

Şerbetini Hazırlama

1-Derin bir kapta su, süt ve toz şekeri karıştıralım ve toz şekerin tamamen erimesini sağlayalım ve bekletelim.

Bitti

Kavurma

2- Tereyağı ve dolmalık fıstığı derin tabanlı, tercihan döküm yada çelik bir tencereye koyalım ve tereyağının erimesini bekleyelim.
3- Yağ eriyince irmiği ilave edelim ve en kısık ateşte kavurmaya başlayalım.
4- Malzemesi az, yapımı çok kolay irmik helvasının püf noktası burada ortaya çıkıyor :) Çünkü bu kavurma işlemi 40 dakika civarında sürüyor. Başından ayrılmadan sürekli karıştırarak fıstığın ve irmiğin rengi hafif kahverengine dönünceye kadar kavuracağız.
5-Bu sürenin sonunda helva, babaanemin tabiriyle çürüyecek yani yağ ve irmik iç içe geçecek. (Fotoğraflarda da renge ve kıvama bakabilirsiniz.)
6- Bu noktada hazırladığımız şurubu kavrulan irmiğin üzerine dökelim ama dikkatli olalım. İrmik çok sıcak olduğundan sıvı sıçrama yapabilir.
7- İrmik şurubu çekip kaynamaya, yani göbek atmaya başlayınca tencerenin kapağını kapatıp, 2 dakika yani suyunu çekinceye kadar kısık ateşte tutalım.
8- Suyunu çekince altını kapatıp, demlenmeye bırakalım.
9- Ilınınca şekil verip, tarçın serperek sunumunu yapalım.
10- Ben özellikle ılık ılık, vede 1 top dondurma ile yemeği çok severim, afiyet olsun.