Malzemeler

3 Yumurta sarısı

1 su bardağı Pudra şekeri

250 gr Tereyağı

Oda sıcaklığında

1/2 limon Limon suyu

1 Limon kabuğu rendesi

1 çay kaşığı Karbonat

2 yemek kaşığı Kakao

Aldığı kadar (3,5 4 su bardağı ) Un

yumuşak ve ele yapışmayacak bir hamur olmalı

Üzeri için

3 Yumurta beyazı

küçük kırılmış Fındık

Talimat

Çay saatinin vazgeçilmezi kurabiyeler:) Ben genelde pazartesi günleri çeşit çeşit kurabiye pişiririm ve kocaman bir kavanoza doldururum. Kapağını kapalı tuttulduktan sonra 4-5 gün tazeliğini koruduğu için bütün hafta okuldan gelen kızım için sağlıklı ve ev yapımı bir ikindi atıştırması oluyor.

Sable kurabiye benim çocukluğumdan kalan bir tarif, yani oldukça eski:) ama tadının eskimediği kesin, üstelik en az 5 gün pişirildiği gibi tazeliğini koruyor.

(Visited 1.735 times, 1 visits today)

Aşamalar

1 Bitti 10	Hazırlık 1- Oda sıcaklığındak tereyağı, pudra şekeri ve limon kabuğu rendesini krem kıvamına gelinceye kadar karıştıralım. 2- Yumurta sarılarını ilave edelim ve karıştıralım. 3- Limon suyuna karbonatı ilave edip karıştıralım ve köpürtelim. 4-Unu kontrollü olarak ilave edelim ve hazırladığımız karbonatlı limon suyu da ilave edilerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edelim. ( Aldığı kadar un hamuru yoğururken, ele yapışmayacak hale gelmesi demektir) 5- Hamurun üçte biri ayralım ve kakao ilave edelim ve iyice yedirilerek yoğuralım. 6- Hamurları stereç filmlere sararak buzdolabında yarım saat dinlendirelim.
2 Bitti 15	Şekillendirme 7-Kurabiyelerimi sade, kakaolu ve iki renkli olarak üç farklı şekilde hazırladım. Siz istediğiniz şekilde hazırlayabilirisiniz. 8- İki renkli için: Sade ve kakaolu hamurlardan fındık büyüklüğünde parçalar alalım ve yuvarlayalım. Daha sonra iki renk hamuru üst üste koyup tekrar elimizde yuvarlayalım ve hamurların karışmasını sağlayalım. 9- Beyaz hamurdan iki fındık büyüklüğünde hamur alalım ve yuvarlayalım ve aynı işlemi kakaolu hamur için de yapalım. 10- Hazırladığımız kurabiyeleri yumurta beyazlarına bulayalım ve fındık kırıklarına batıralım, ben bir kısmını iki renkli hamur görünsün diye üzerlerine yumurta beyazı ve fındık koymadım. 11- Bu kurabiyenin en büyük özelliği hamuru çok güzel olduğu için, istenilen her şekli verebiliyor olmanız :) Ben iki renkli hamurları kullanarak çiçek kurabiyeler de yaptım. En çok da onlar tercih edildi, özellikle çocuklar tarafından :) 12- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyelerimizi yerleştirelim.
3 Bitti 25	Pişirme 12- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20- 25 dakika, kurabiyeler pembeleşinceye kadar pişirelim.