Malzemeler

4 adet Hazır yufka

İç Malzemesi

300 gr Dana kıyma

1 adet Kuru soğan

1 tatlı kaşığı Tuz

1/2 çay kaşığı Karabiber

1 tatlı kaşığı Domates salçası

2 adet Domates

2 adet Çarliston biber

Sos için

1/2 su bardağı Süt

1/2 su bardağı Sıvı yağ

Üzeri için

1 Yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı Sıvı yağ

Talimat

Hazır yufka ile yapılan ve sunumu çok güzel ve ikramı da güzel olan bu böreği çok sık yaparım.

Genelde karnıyarığa benzediği için kıymalı yapılır ama ben peynirlisini de çok seviyorum. Özellikle bir kaç çeşit peyniri karıştırarak lezzetini de arttırabilirsiniz.

Üzerine konulan domates ve biber de mutlaka olmalı. Hem lezzetini, hem de çok güzel bir sunum olmasını sağlıyor.

(Visited 1.229 times, 1 visits today)

Aşamalar

1 Bitti 15	İç hazırlık 1- Soğanlar yemeklik doğranıp pembeleşene kadar kavrulur, bir biber ve kıyma da eklenip iyice kavrulmasını sağlanır. 2- Üzerine küp küp doğranmış 1 domates ilave edilir ve biraz daha kavrulur. 3-Salça ve baharatlar da eklenip domates suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir.
2 Bitti 15	Böreği hazırlama 4- Sos için süt ve sıvı yağ karıştırılır. 5- Tezgaha bir yufkayı düzgünce yayılır. Sosun dörtte birini yufkanın üzerine kaşıkla dökülür ve kaşığın arkasıyla eşitçe yayılmasını sağlanır. 6- İkinci yufka üzerine düzgünce yayılır. 7- Üzerini sos ile ıslatılır. 8- İkinci yufkayı serdikten sonra yufka önce ikiye sonra dörde bölünür. Her bir parça bir daha ortadan ikiye keserek sekiz adet parça haline getirilir. 9- Kıymalı harçtan her bir parçanın geniş tarafına yaklaşık bir yemek kaşığı gelecek şekilde konulur. Geniş kenarından tutarak kenarları iki taraftan ortaya doğru biraz katlanır, sonra geniş kenardan uca doğru sigara böreği gibi çok sıkmadan sarılır. 10- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirirlir. 11- Diğer 2 yufka da aynı şekilde hazırlanır. 12- Böreklerin her birinin ortasını bıçakla birkaç santimetre uzunluğunda fazla derin olmadan kesilir. 13- Kalan domates ve biber küçük parçalar halinde kesilir. 14- Kesilen yerlere küçük kesilen domates ve biberler yerleştirilir. 15- Üzerlerine karıştırılan yumurta sarısı ve sıvı yağ sürülür.
3 Bitti 35	Pişirme 16- 180 derece önceden ısıtılmış fırında altı ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.
4 Bitti