Cevizli ( Cevizli Çörek)

Sosyal hesaplarında paylaş:

veya bu URL'yi kopyalayıp paylaşabilirsin

Malzemeler

Porsiyon ayarlayın:
600 gr Un
1 paket İnstant maya
1 su bardağı Sıvı yağ
1 Yumurta
1 tatlı kaşığı Toz Şeker
Aldığı kadar Su
1,5 su bardağı Ceviz iri dövülmüş

Cevizli ( Cevizli Çörek)

by zübeyde saraçoğlu

Mutfak:

    Amasyanın en geleneksel ve nefis çöreği

    • 65
    • 8 Kişilik
    • Orta

    Malzemeler

    Talimat

    Paylaş
    (Visited 398 times, 1 visits today)

    Aşamalar

    1
    Bitti
    10

    Hamur Hazırlama

    1- Un ve tuz iyice harmanlanır ve havuz haline getirilir. 1 su bardağı sıcağa yakın ılık suyun içerisine maya ve şeker ilave edilir ve köpürünceye kadar beklenir.
    2- Unun ortasına boşaltılır ve karıştırılarak hamur tutulmaya başlanır. Gerekirse su ilavesi yapılır. Burada amaç, elimize yapışmamaya başladığı anda un ilavesini bırakmamız. Çünkü yumuşak bir hamur olması gerekmekte.
    3- Yumuşacık bir hamur olduğunda biraz daha yoğurup sıcak bir ortamda mayalanamaya bırakıyoruz. Aldığım bilgiye göre eskiler hamurun olduğu kabı masa örtüsüne iyice sarıp yatağın içine koyup birde üzerine yorgan serip bekletirlermiş :)

    2
    Bitti
    25

    Hazırlama

    4- Mayası geldikten sonra ( en az 1 saati alıyor) hamurumuzu bir kez daha yoğurup 3 parçaya bölüyoruz.
    5- Her bir parçayı oklavayla ince bir hamur olacak şekilde açıyoruz ve bekletiyoruz. Üçü de bittikten sonra ; ilk parçayı masaya seriyoruz ve sıvıyağımızın 1/3 rini iyice üzerine sürüyoruz ve yarım su bardağı cevizi üzerine serpiyoruz.
    6- Ardından üzerine 2. yufkamızı serip aynı işlemi yapıyoruz.
    7- Son olarak da 3. yufkamızı da serip kalan yağ ile yağlıyoruz ve kalan cevizimizi serpiyoruz.
    8- Bütün yufkalar üst üste konulup bitince, uzun kenarından başlanarak rulo şeklinde sarmaya başlıyoruz ve kol böreği gibi sararak yağlanmış tepsiye yerleştiriyoruz.
    9- Üzerine 1 yumrta sarısı sürüyoruz ve tepsi mayası için bekletiyoruz.

    3
    Bitti
    40

    Pişirme

    10- Mayası geldikten sonra önceden ısıtımamış soğuk 180 derece fırına konulararak üzeri kızarıncaya kadar dakika pişirilir.

    önceki
    Kabak Sıyırma
    sonraki
    Nutella Dolgulu Pancake
    önceki
    Kabak Sıyırma
    sonraki
    Nutella Dolgulu Pancake

    Yorumunuzu Ekleyin

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.