Malzemeler
-
3 Kabak
-
3 Patates
-
8 Sivri biber
-
1 tatlı kaşığı Kaya tuzu
-
3 yemek kaşığı Zeytinyağı
-
Sos için
-
4 Domatesorta boy
-
3 diş Sarımsak
-
2 yemek kaşığı Zeytinyağı
-
1 çay kaşığı Kaya tuzu
-
Üzeri için
-
5 yemek kaşığı Yoğurt
Talimat
Kızartma sofralarımızın baş tacıdır bence. Her zaman davetlerimde çay yada yemek ve hatta kahvaltıda mutlaka kızartma yaparım. Her zaman da ilk olarak kızartmam biter.
Her mevsim, zahmetsiz ve masrafsız yapılan bu yemeğin tek kabahati fazla yağlı olması değil mi 🙂 Eh bunun çözümü de fırında kızartma olabilir diye düşünüyorum. Yağda kızartmadaki lezzette çok yakın ama hafif ve çok daha zahmetsiz bir yöntem.
İlk püf noktası sebzelerin suyunun iyice alınması. Gerekirse kağıt havluyla fazla suları alınmalı ve tepsiye tek sıra halinde konulması yani üst üste gelmemesi. Aksi takdirde kızartma gibi değil daha yumuşak olacaktır.
Özellikle vaktimin az olduğu zamanlarda sebzeleri doğrayıp fırına atıyorum. O sırada da domates sosunu hazırlıyorum. Sosun lezzetli olması buradaki ikinci püf noktası. Az yağlı kızartmayı lezzetli bir sosla şımartarak istediğimiz lezzete ulaşabiliriz. Sosa iyi kalite bir zeytinyağı ve sarımsak ilave etmeliyiz. Hatta sıcak tüketeceksek biraz et suyu da lezzeti katlayacaktır 🙂 Son olarak da üzerine yoğurt konulabilir.
Ben kabak, patates ve biber kullandım. Siz diğer sebzeleri de kullanabilirsiniz. patlıcan, havuç ve kırmızı biber gibi. Buradaki püf noktası ise yeşil biber eğer inceyse daha hızlı pişecektir. Bu durumda kontrollü pişirip fırından biberleri daha önce almak gerekecektir.
Aşamalar
|
1
Bitti
15
|
Hazırlık1- Kabaklar ve biberler yıkanır küp şeklinde doğranır. |
|
2
Bitti
35
|
Yapılışı4- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine suları alınmış sebzeler üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirilir. |
|
3
Bitti
5
|
Sunum8- Pişen sebzeler servis tabağına alınır. |
