Fırında Sebze Kızartma

Sosyal hesaplarında paylaş:

veya bu URL'yi kopyalayıp paylaşabilirsin

Malzemeler

Porsiyon ayarlayın:
3 Kabak
3 Patates
8 Sivri biber
1 tatlı kaşığı Kaya tuzu
3 yemek kaşığı Zeytinyağı
Sos için
4 Domates orta boy
3 diş Sarımsak
2 yemek kaşığı Zeytinyağı
1 çay kaşığı Kaya tuzu
Üzeri için
5 yemek kaşığı Yoğurt

Fırında Sebze Kızartma

by zübeyde saraçoğlu

Mutfak:

    Kızartmanın dayanılmaz hafifliği

    • 55
    • 4 Kişilik
    • Kolay

    Malzemeler

    • Sos için

    • Üzeri için

    Talimat

    Paylaş

    Kızartma sofralarımızın baş tacıdır bence. Her zaman davetlerimde çay yada yemek ve hatta kahvaltıda  mutlaka kızartma yaparım. Her zaman da ilk olarak kızartmam biter.

    Her mevsim, zahmetsiz ve masrafsız yapılan bu yemeğin tek kabahati fazla yağlı olması değil mi 🙂 Eh bunun çözümü de fırında kızartma olabilir diye düşünüyorum. Yağda kızartmadaki lezzette çok yakın ama hafif  ve çok daha zahmetsiz bir yöntem.

    İlk püf noktası sebzelerin suyunun iyice alınması. Gerekirse kağıt havluyla fazla suları alınmalı ve tepsiye tek sıra halinde konulması yani üst üste gelmemesi. Aksi takdirde kızartma gibi değil daha yumuşak olacaktır.

    Özellikle vaktimin az olduğu zamanlarda sebzeleri doğrayıp fırına atıyorum. O sırada da domates sosunu hazırlıyorum. Sosun lezzetli olması buradaki ikinci püf noktası. Az yağlı kızartmayı lezzetli bir sosla şımartarak istediğimiz lezzete ulaşabiliriz. Sosa iyi kalite bir zeytinyağı ve sarımsak ilave etmeliyiz. Hatta sıcak tüketeceksek biraz et suyu da lezzeti katlayacaktır 🙂 Son olarak da üzerine yoğurt konulabilir.

    Ben kabak, patates ve biber kullandım. Siz diğer sebzeleri de kullanabilirsiniz. patlıcan, havuç ve kırmızı biber gibi. Buradaki püf noktası ise yeşil biber eğer inceyse daha hızlı pişecektir. Bu durumda kontrollü pişirip fırından biberleri daha önce almak gerekecektir.

    (Visited 1.029 times, 1 visits today)

    Aşamalar

    1
    Bitti
    15

    Hazırlık

    1- Kabaklar ve biberler yıkanır küp şeklinde doğranır.
    2- Patateslerin kabukları soyulur ve küp şeklinde doğranır.
    3- Domatesler yıkanır dörde bölünür ve blenderda küçük parçalı kalacak şekilde kesilir, içine sarımsaklar ilave edilir.

    2
    Bitti
    35

    Yapılışı

    4- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine suları alınmış sebzeler üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirilir.
    5- Üzerlerine tuz serpilir ve zeytinyağı gezdirilir yada spreyli bir şişeye konularak sıkılır.
    6- Önceden ısıtılmış 240 derece fırında üzerileri renk değiştirinceye kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirilir.
    7- Sebzeler fırınlanırken hazırladığımız domates sos zeytinyağ ve tuz ilavesiyle suyunu çekinceye kadar pişirilir.

    3
    Bitti
    5

    Sunum

    8- Pişen sebzeler servis tabağına alınır.
    9- Üzerine domates sos gezdirilir, son olarak yoğurt da konarak servis edilir.

    önceki
    Kurutulmuş Domatesli Buğday Salatası
    sonraki
    Vişneli Kebap
    önceki
    Kurutulmuş Domatesli Buğday Salatası
    sonraki
    Vişneli Kebap

    Yorumunuzu Ekleyin

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.