Hostes Otu Yemeği

by zübeyde saraçoğlu

Mutfak:

Doğal ot severler için nefis bir tarif...

30
4 Kişilik
Kolay

Malzemeler

yarım kilogram Hostes otu
250 gram Kuzu kuşbaşı
1 Limon
4 yemek kaşığı Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı Kaya tuzu

Talimat

Ben İzmir’li olduğum için ot yemek ve salatalarını çok seviyorum. Kıbrıs da bu yönüyle çok zengin:)

Şevket-i Bostan otunu bilenler için benzetmek daha kolay olacak. çünkü şekli bire bir benzemese de tadı çok benziyor. Tabi faydaları da çok Şevket-i Bostan gibi. Doğada yetişen bu bitki dikenli olduğu için toplaması zor ama bol lifli , mineral ve vitamin yönünden zengin.

Bunun için de genellikle pazarda ayıklanmış satılıyor.

Kıbrıs’ta börülce ile yada tek başına haşlaması, kuru fasulye ile yahnisi ve etli salçalı yemeği yapılıyor.

Ben İzmir’de etli Şevket-i Bostan yapar gibi pişirdim çok ama çok beğendik. Hatta eşim bile normalde sevmez ama tekrar pişirmemi bile istedi 🙂

(Visited 2.640 times, 4 visits today)

Aşamalar

1 Bitti	Hazırlık 1- Hostes otları suda bekletilerek iyice yıkanır çünkü topraklı oluyor, 2- Yarım parmak büyüklüğünde kesilir.
2 Bitti	Yapılışı 3- Hostes otları 2 yemek kaşığı zeytinyağın da suyunu çekinceye kadar kavrulur. 4- Hostes otları ilave edilir. 5- Limon suyu, tuz ve 1 su bardağı sıcak su konarak otlar yumuşayıncaya kadar kontrollü olarak pişirilir.( Ben düdüklü tencere de 20 dakika da pişirdim.) 6- Servis tabağına alınarak kalan zeytinyağı da üzerine gezdirilir.