Kırmızı Biber Yatağında Şakşuka

Sosyal hesaplarında paylaş:

veya bu URL'yi kopyalayıp paylaşabilirsin

Malzemeler

Porsiyon ayarlayın:
6 Kapya biber
1 Patates büyük boy
1 Kabak
1 Patlıcan
4 Sivri biber
1 tatlı kaşığı Tuz
3 yemek kaşığı Sıvı yağ
Sos için
1 su bardağı Domates sosu
1 diş Sarımsak
Üzeri için
5 sap Maydanoz
1 yemek kaşığı Zeytinyağı

Kırmızı Biber Yatağında Şakşuka

by zübeyde saraçoğlu

Mutfak:

    Kızartmanın en güzel hali

    • 45
    • 6 Kişilik
    • Orta

    Malzemeler

    • Sos için

    • Üzeri için

    Talimat

    Paylaş

    Yazın en güzel yemektir kızartma. Kahvaltı dahil bütün öğünlerde severek yenilir. Hele domates soslu, birde yoğurtlu olursa 🙂

    Ama yağda kızartmadan çekinir olduk son zamanlarda. Ben de alternatif tarifler oluşturmaya çalışıyorum. Fırında kızartma, Actifry’da kızartma gibi…Tabi sunumdan ve görsellikten de ödün vermeden.

    Daha önce dolmalık biberlerin içinde denemiştim çok şık görünmüştü yine. Bu kez kırmızı biberleri (kapya) kullanarak yaptım, çok güzel oldu.

    Sadece Kapya biberleri geniş bir tavada az sıvı yağ koyarak ve üzerine kapak kapatarak yumuşamasını sağlıyoruz. Diğer sebzeler fırında kızartma, yani içimiz rahat. Lezzet ve görsel harika. Ben yapmadım ama yanına bir kase yoğurt da servis edebilirsiniz.

    Misafirleriniz bayılacak emin olun…

    (Visited 1.045 times, 1 visits today)

    Aşamalar

    1
    Bitti
    35

    Hazırlık

    1- Kapya biberler yıkanır, iyice kurulanır ve geniş bir tavada az sıvı yağ koyarak ve üzerine kapak kapatarak yumuşayıncaya kadar döndürülerek kızartılır.
    2- Soğuyan kapya biberlerin ortası delinir ve dikkatlice biberler zedelenmeden çekirdekleri çıkartılır.
    3- Patates, kabak, patlıcan, biberler iri küpler halinde doğranır, tuzlanır ve yağlanır.
    4- Yağlı kağıt serilmiş fırında 220 derecede üzerleri renk alıncaya kadar kızartılır. Yaklaşık 20-30 dakika sürüyor.
    5- Domates sos ve sarımsak az tuz ile geniş bir tencerede suyu çekinceye kadar pişirilir.
    6- Kızartılmış sebzeler sosun üzerine atılır ve biribirlerine karışıncaya kadar (2- 3 dakika kadar)pişirilir ve altı kapatılır.

    2
    Bitti
    10

    Doldurma ve Sunum

    7-Soğuyan soslu kızartma biberlerin içine doldurulur ve servis tabağına alınır.
    8- Arzuya göre kıyılmış maydanoz veya dereotu serpilir ve zeytinyağı gezdirilir.

    3
    Bitti
    önceki
    Patlıcanlı Köfte Kebabı
    sonraki
    Çilekli Pavlova
    önceki
    Patlıcanlı Köfte Kebabı
    sonraki
    Çilekli Pavlova

    4 Yorum Yorumları Gizle

    Bizim menemen dediğimiz yemeğe Mısır’da şakşuka diyorlar. Hangimiz doğruyuz bilemiyorum ama durum bu. Ayrıca mısır’da bizim Kadayıfa da künefe diyorlar. Mısırlılarla yemek konusunda ortak yönler çok ama bir şeyler fena halde karışmış.

    Çok haklısınız, yemek isimleri ve içerikleri yöresel olarak bile çok değişkenlik gösteriyor. Mısır yemeklerini hiç bilmiyorum ama şimdi çok ilgimi çekti, kesinlikle araştıracağım, bildiğiniz farklı yada benzer yemekleri var mı önereceğiniz? teşekkürler.

    Yorumunuzu Ekleyin

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.