Malzemeler
-
100 gr Kuru bamya
-
250 gr Kuzu etiKüçük kuşbaşı kesilmiş
-
1 Kuru soğan
-
1 yemek kaşığı Tereyağı
-
1 yemek kaşığ Zeytinyağı
-
1 çay kaşığı Limon tuzu
-
1 yemek kaşığı Domates salçası
-
1 çay kaşığı Tuz
Talimat
Nedense bamya çok sevilmez. Benim için ise tam aksi 🙂 Bütün çeşitlerini çok severim. Etlisi, zeytinyağlısı, salatası ama en çok da çorbası…
Gerçi adı çorba ama benim için tam bir yemek, ama asla bir tabakla kalamayacağım bir yemek. Hem çok lezzetli, hem de çok hafif olduğu için gönül rahatlığı ile yenilen bir yemek. Hele birde ekşiyi seviyorsanız…
Aslında, bamya çorbası Konya ve çevresinde düğünlerde yapılan bir yemek. Davetlerde , iftar sofralarında, özel günlerde mutlaka bamya çorbası servis ediliyor. Yaz aylarında bahçelerde yetişen küçük çiçek bamyalar kurutularak iplere dizilir. Gerçek kuru bamya oldukça küçük olan çiçek bamyadır en büyüğü fındık kadar olur. Pişerken biraz daha büyüyecektir. O yüzden satın alırken buna dikkat etmekte fayda var.
Aşamalar
|
1
Bitti
30
|
Hazırlık1- İpe dizili bamyalar kevgire yerleştirilir ve el ile iyice ovulur. üzerindeki sert tüylerin mutlaka temizlenmesi gerekiyor , aksi takdirde pişince sert kalacak ve yerken rahatsız edecektir. |
|
2
Bitti
40
|
Pişirme5-Tencereye yağlar eklenir ve doğranmış soğan konarak kavrulur. |
