Kuru Bamya Çorbası

Sosyal hesaplarında paylaş:

veya bu URL'yi kopyalayıp paylaşabilirsin

Malzemeler

Porsiyon ayarlayın:
100 gr Kuru bamya
250 gr Kuzu eti Küçük kuşbaşı kesilmiş
1 Kuru soğan
1 yemek kaşığı Tereyağı
1 yemek kaşığ Zeytinyağı
1 çay kaşığı Limon tuzu
1 yemek kaşığı Domates salçası
1 çay kaşığı Tuz

Kuru Bamya Çorbası

by zübeyde saraçoğlu

Mutfak:

    Bamya etin ve ekşinin harika uyumu

    • 70
    • 6 Kişilik
    • Kolay

    Malzemeler

    Talimat

    Paylaş

    Nedense bamya çok sevilmez. Benim için ise tam aksi 🙂 Bütün çeşitlerini çok severim. Etlisi, zeytinyağlısı, salatası ama en çok da çorbası…

    Gerçi adı çorba ama benim için tam bir yemek, ama asla bir tabakla kalamayacağım bir yemek. Hem çok lezzetli, hem de çok hafif olduğu için gönül rahatlığı ile yenilen bir yemek. Hele birde ekşiyi seviyorsanız…

    Aslında, bamya çorbası Konya ve çevresinde düğünlerde yapılan bir yemek. Davetlerde , iftar sofralarında, özel günlerde mutlaka bamya çorbası servis ediliyor. Yaz aylarında bahçelerde yetişen küçük çiçek  bamyalar kurutularak iplere dizilir. Gerçek kuru bamya oldukça küçük olan çiçek bamyadır en büyüğü fındık kadar olur. Pişerken biraz daha büyüyecektir. O yüzden satın alırken buna dikkat etmekte fayda var.

    (Visited 885 times, 1 visits today)

    Aşamalar

    1
    Bitti
    30

    Hazırlık

    1- İpe dizili bamyalar kevgire yerleştirilir ve el ile iyice ovulur. üzerindeki sert tüylerin mutlaka temizlenmesi gerekiyor , aksi takdirde pişince sert kalacak ve yerken rahatsız edecektir.
    2- Temizlenen bamyalar sıcak suda limon tuzu ilave edilerek iyice yumuşayıncaya 20 dakika kadar haşlanır.
    3- Daha sonra süzülerek ipleri çıkartılır.
    4- 1 adet orta boy sağan küçük yemeklik doğranır.

    2
    Bitti
    40

    Pişirme

    5-Tencereye yağlar eklenir ve doğranmış soğan konarak kavrulur.
    6- Et ilave edilir ve suyu çekinceye kadar kavrulur.
    7- Salçası konulur ve bütün malzemeler 1 dakika daha kavrulduktan sonra 2 su bardağı kadar su ilave edilir ve kaynamaya bırakılır.
    8- Su tamamen kaynayınca haşlanmış bamyalar içine katılır tuz eklenir ve 3 dakika kadar pişirilir. Bu aşamada ben biraz daha limon tuzu koyuyorum. Ekşi seviyorsanız sizde ilave edebilirsiniz. Bamyanızın cinsine göre pişme süresi değişeceğinden mutlaka kontrol edin.

    önceki
    Elmalı Tart Kek
    sonraki
    Kolay Çikolatalı Pasta
    önceki
    Elmalı Tart Kek
    sonraki
    Kolay Çikolatalı Pasta

    Yorumunuzu Ekleyin

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.