Ana Sayfa
Patlıcan Lazanyası (Beşamel Soslu Patlıcan Musakka)

Okuma Modunu Başlat

dak

0 0

Paylaş
1.896 Görüntülenme
Beğen 4

Malzemeler

Porsiyon ayarlayın:

	4 Patlıcan
	3 yemek kaşığı Zeytinyağı
	1 çay kaşığı Tuz
	1 tatlı kaşığı Kekik
	Kıyma Sos
	400 gr Dana kıyma
	1 Kuru soğan
	3 Domates
	1 yemek kaşığı Domates salçası
	1 yemek kaşığı Zeytinyağı
	1 çay kaşığı Tuz
	Beşamel Sos
	2 yemek kaşığı Tereyağı
	2 yemek kaşığı Un
	1,5 Süt
	1 kahve kaşığı Tuz
	1/4 çay kaşığı Muskat rendesi
	3 yemek kaşığı Kaşar peyniri rendesi
	Üzeri için
	1/2 su bardağı Kaşar peyniri rendesi

Patlıcan Lazanyası (Beşamel Soslu Patlıcan Musakka)

by zübeyde saraçoğlu

Mutfak:

Patlıcanın lazanya hali :)

85
8 Kişilik
Orta

Malzemeler

4 Patlıcan
3 yemek kaşığı Zeytinyağı
1 çay kaşığı Tuz
1 tatlı kaşığı Kekik
Kıyma Sos
400 gr Dana kıyma
1 Kuru soğan
3 Domates
1 yemek kaşığı Domates salçası
1 yemek kaşığı Zeytinyağı
1 çay kaşığı Tuz
Beşamel Sos
2 yemek kaşığı Tereyağı
2 yemek kaşığı Un
1,5 Süt
1 kahve kaşığı Tuz
1/4 çay kaşığı Muskat rendesi
3 yemek kaşığı Kaşar peyniri rendesi
Üzeri için
1/2 su bardağı Kaşar peyniri rendesi

Talimat

Patlıcan yazın en sevdiğim sebzedir. O kadar çok çeşidi vardır ki bıkmadan arka arkaya pişirebilirim. Kızartması, közü, zeytinyağlısı, karnıyarığı hepsi harikadır.

Patlıcanı çekirdeksiz olanı yemeklerde daha lezzetli olur. O yüzden patlıcanı bildiğiniz ve güvendiğiniz bir yerden almanızı tavsiye ederim ayrıca çok sert patlıcan almaktan kaçının, biraz yumuşak olsun.

Bu yapacağımız yemek çok lezzetli ve sunumu çok güzel olduğu için misafirleriniz ve davet sofralarınız için çok tercih edeceksiniz. Hamur kullanmadan yapacağımız patlıcanlı Lazanya da diyebiliriz:)

Patlıcanları kızartmaktansa döküm tavada az yağ ile ızgara yaptım ben. Daha hafif olduğu için tercih ediyorum. Ama püf noktası patlıcanları çok ince kesmek ve ızgarada piştiğinden emin olmak. Çünkü fırında kaldığı sürece tamamen pişmesi için yeterli değil.

(Visited 1.896 times, 1 visits today)

Aşamalar

1 Bitti 20	Patlıcanı Hazırlama 1- Patlıcanlar yıkanır ve alacalı soyulur. 2- Tuzlu suda 15 dakika bekletilir. 3- Kurulanır ve zeytinyağ, tuz ve kekikle karıştırılır. 4- Patlıcanlar yüksek ateşte döküm tavada iki tarafı da kızartılır. Döküm tavanız yoksa fırında da pişirebilirsiniz.
2 Bitti 15	Kıyma Sosu Hazırlama 5- Soğan küçük küpler halinde kesilir ve tavada zeytinyağında kavrulmaya başlanır. 6- Soğanlar pembeleşince kıyma ilave edilir kavrulmaya devam edilir. 7- Rendelenmiş domatesler ve salça ilave edilerek hafif sulu kalacak şekilde pişirilir.
3 Bitti 10	Beşamel Sos Hazırlama 8- Tereyağ derin bir tencerede eritilir ,un ilave edilir ve sararıp kokusu çıkıncaya kadar kavrulur. 9- Süt ilave edilir ve devamlı karıştırılarak kaynayıncaya kadar pişirilir. 10- Tuz, muskat ve rende kaşar peyniri ilave edilir ve karıştırılır.
4 Bitti 40	Birleştirme ve Sunum 11- Dikdörtgen bir fırın kabına ilk kat olarak beşamel sos, ikinci kat üzerine patlıcan dilimleri ve üçüncü kat olarak kıyma sosunu yayarak döşenir. 12- Malzememiz bitinceye kadar bu şekilde en üst katta beşamel sos olacak şekilde döşenir ve 180 derecede 30 dakika kadar pişirilir. 13- Fırından alıp kaşar peyniri rendesini serpilir ve peynir eriyip hafif sarı renk alıncaya kadar tekrar fırınlanır. 14- Fırından alındıktan sonra 20 dakika dinlendirilir ve kesilerek servis yapılır.