Kurutulmuş Domates Nasıl Yapılır?

Sosyal hesaplarında paylaş:

veya bu URL'yi kopyalayıp paylaşabilirsin

Malzemeler

5 kg Domates Uzun İtalyan domatesi
1 avuç Kaya tuzu

Kurutulmuş Domates Nasıl Yapılır?

by zübeyde saraçoğlu

Mutfak:

    Domatesin binbir halinden...

    • Kolay

    Malzemeler

    Talimat

    Paylaş

    Domatesin her hali güzel… tazesi, sosu, salçası, turşusu hele de kurutulmuşu 🙂 Çok severek salatalarda, pilavlarda ve makarnalarda, çorbalarda, yemekler de kullanıyorum.

    Ama eğer kurutulmuş domates güzel ve kaliteli değilse pişmesi zor olacak,  lezzeti de az olacaktır. O yüzden ya güvendiğim bir yerden alıyorum ya da kendim yapıyorum.

    Püf noktalarına dikkat ederseniz bir de bol güneş alan bir balkonunuz varsa işiniz gerçekten çok kolay.

    Ben ince uzun İtalyan domateslerinden kullanmayı tercih ediyorum. Çünkü hem kabukları daha ince, hem de çekirdekleri az oluyor. Normal domates kullanmak isterseniz çekirdeklerini temizleyerek yapmanızı tavsiye ederim. Kabuklarının da ince olması ve  etinin fazla olması kuruduktan sonra çok daha lezzetli olmasını sağlıyor.

    Domates kuruyunca azalacağı için fazlaca yapmakta fayda var aslında. 5 kg domatesten yaklaşık 300 ila 400 gr  kadar kuru domates elde ediliyor.

    Saklama koşulları da önemli tabi. İyice kuruduktan sonra pamuklu torbalarda serin bir yerde yada zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla karıştırılmış olarak buzdolabında muhafaza edilmelidir.

     

     

    (Visited 1.040 times, 1 visits today)

    Aşamalar

    1
    Bitti

    Yapılışı

    1- Domatesler iyice yıkanır ve kurutulur.
    2- Boylamasına ortadan kesilir ve varsa fazla çekirdekleri alınır.
    3- Üzerilerine kaya tuzu gezdirilir.
    4- Kevgir veya altı delikli bir tepsiye dizilerek güneşe konur.
    5- İhtiyaca göre üzerini ince bir tülbent ile örtülür.
    6- Birkaç gün sonra suyu azalıp küçülmeye başlayınca çevrilerek kurutulması sağlanır.
    7- Güneşli havalarda 5 ila 6 gün sonra kurumuş olacaktır. (Güneşin yeterli olmadığı durumlarda 50-60 derecede fırında kontrollü olarak kurutabiliriz. Kuru üzüm kıvamına geldiğinde ve nemi kalmadığında olmuş demektir.

    önceki
    Şeftalili Galette
    sonraki
    Kurutulmuş Domatesli Buğday Salatası
    önceki
    Şeftalili Galette
    sonraki
    Kurutulmuş Domatesli Buğday Salatası

    Yorumunuzu Ekleyin

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.