Malzemeler
-
4 EnginarYapraklı enginar tercih ama çanak enginarda olur
-
1/2 kg Yeşil bakla
-
1 demet Taze soğan
-
1 demet Dereotu
-
1 çay kaşığı Tuz
-
1 çay kaşığı Toz Şeker
-
1 Limon suyu
-
4 yemek kaşığı Zeytinyağı
-
1 çay bardağı Su
Talimat
Enginar zamanı, benim için lezzet zamanı, şifa zamanı, sağlık zamanı hatta zayıflama zamanı demektir. Hem yararlı, hem de lezzetli olduğundan dolayı çok sık ve severek yaparım.
Bu mevsimde bolca alıp vakumlatarak derin dondurucuda saklarım ve bütün yıl boyunca özellikle yapraklı İzmir enginarım olur hep ve keyifle yeriz.
Bu kez taze baklalı enginar yaptım. Çocukluğumdan beri bizim evin klasiğidir. Çok severek yeriz. İki sevdiğim bahar sebzesi bir araya gelmiş daha ne olsun değil mi:))
Aşamalar
|
1
Bitti
20
|
Hazırlanışı1- Enginarlarımızı (yapraklı veya çanak) yıkayıp unlu, limonlu suda bekletelim. Yapraklı aldıysanız eğer temizleme adımlarını fotoğrafta göstermeye çalıştım. |
|
2
Bitti
40
|
Pişirme5- Dereotu dışında bütün malzemeleri tenceremize yerleştirelim. 1 çay bardağı su, tuz, limon tuzu, şeker ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırıp sebzelerimizin üzerine dökelim ve kısık ateşte suyunu kontrol ederek pişirelim. Bu yemek sulu olmayacak, piştikten sonra çok az su kalacak. Tabiri caizse babaannem yağına duracak derdi örneğin :)) |
