Linzer Kurabiye (Reçelli Kurabiye)

by zübeyde saraçoğlu

Kurabiye arası reçel:)

45
6 Kişilik
Orta

Malzemeler

250 gr Tereyağı
soğuk
135 gr Toz Şeker
2/3 su bardağı
1 Yumurta beyazı
1 paket Vanilya
350 gr Un
2,5 su bardağı
1 fiske Tuz

Talimat

Bugün, çok sevdiğim ve çok da sevilen, özellikle çay kültürümüzün olmazsa olmazı kurabiye ile karşınızdayım. Zaten artık kurabiyeleri çok sevdiğimi biliyorsunuz:)

Çocukluğumda bu kadar çeşitlerin olmadığı dönemlerde, reçelle kurabiyeler yapılırdı. Hele bir de babaannem reçel yada marmelatla pandispanyadan bir rulo pasta yapardı ki bayıla bayıla yerdik. Bu yüzden ben reçelle yada marmelatla yapılan kurabiye yada tartları çok seviyorum. Evdeki reçelle yapıldığı için hem de ev yapımı malzeme kullanmış oluyoruz.

Hem görüntüsü, hem tadı çok güzel bu kurabiyeleri pratik olarak yapabilirsiniz. Denenmiş, evdeki malzemelerle çabucak hazırlanan bu leziz kurabiyeyi kapaklı, özellikle de lastikli kapaklı bir kavanozda 1 hafta kadar bayatlamadan saklayabilirsiniz.

Anlatımı uzun olsa da aslında yapımı son derece pratik 🙂 Hem görseli ile hem de lezzeti ile misafirlerinizi gerçekten etkileyebileceğiniz gibi, çocuklarınızın da sevgilisi olacak, hiç şüpheniz olmasın 🙂 Üstelik evde yaptığınız reçelleri kullanarak çocuklarınıza güvenle yedirebilirsiniz.

(Visited 1.908 times, 1 visits today)

Aşamalar

1 Bitti 10	Hazırlık 1-Unu büyük bir kap içesine alalım ve çukurlaştıralım. Küçük parçalar halinde kesilmiş soğuk tere yağını ve şekeri çukurun etrafına yayalım. Yumurta beyazını, vanilyayı ve tuzu çukurun içine alalım. Ortadan başlayarak malzemeleri birleştirelim ve pürüzsüz bir hamur yoğuralım. 2-Streç filme sararak buzdolabında 1 saat kadar bekletelim. 3- Fırınımızı 180 derece fanlı olarak ısıtmaya başlayalım.
2 Bitti 15	Şekil Verme 4-Dinlenen hamuru açalım. Öncelikli olarak yuvarlak kurabiye kalıplarıyla keselim. (benim kalıbımla 30 adet kadar çıkıyor) Ama kurabiyeler 2 katlı olacağı için 60 adet kesmemiz gerekiyor. 5-30 adet kurabiyenin ortasını istediğiniz şekilde küçük boyda yıldız, kalp, yuvarlak şekilde kalıplarla kesip çıkartalım. Ortaları boş kalacak.
3 Bitti 10 + 10	Pişirme ve Sunum 6-Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsilerinde üzerileri hafif pembeleşecek kadar pişirelim.( Benim fırınımda 10 dakika civarı sürüyor) 7-Kurabiyeler soğuduktan sonra, reçel kullanıyorsak reçeli hafif ısıtıp süzelim, marmelat ise sadece hafifçe ısıtalım ve boşluk olmayan kurabiyelerin üzerine dış kenarlarında hafif boşluk bırakacak şekilde sürelim. 8-Boşluk olan, yani ortasını yıldız kalıpla kestiğimiz kurabiyelerin üzerine pudra şekerini serpelim. 9-Reçeli sürdüğümüz kurabiyenin üzerine pudra şekeri serptiğimiz kurabiyeyi yerleştireli ve hafifçe bastıralım.