Kayseri Yağlaması

Sosyal hesaplarında paylaş:

veya bu URL'yi kopyalayıp paylaşabilirsin

Malzemeler

Porsiyon ayarlayın:
Hamur
1 su bardağı Su
1/2 su bardağı Süt
1 yemek kaşığı Sıvı yağ
10 gr Yaş maya çeyrek paket
1 çay kaşığı Tuz
Aldığı kadar Un 4 su bardağı kadar
Sos
400 gr Dana kıyma
2 Kuru soğan
2 yemek kaşığı Tereyağı
1 yemek kaşığı Zeytinyağı
1/2 su bardağı Domates sosu
1 yemek kaşığı Domates salçası
1 yemek kaşığı Biber salçası
1 çay kaşığı Tuz
1/2 çay kaşığı Karabiber
1 su bardağı Su
Üzeri için
1 su bardağı Yoğurt
1 diş Sarımsak
1 tutam Maydanoz

Kayseri Yağlaması

by zübeyde saraçoğlu

Mutfak:

    Kıymalı sosun yufkalarla olan lezzeti

    • 60
    • 6 Kişilik
    • Orta

    Malzemeler

    • Hamur

    • Sos

    • Üzeri için

    Talimat

    Paylaş

    Yağlamayı çok seviyoruz.


    Yağlama ve Mantıyı sevmeyen var mıdır? Hayır cevabı duyamadım 🙂 Evet yediden yetmişe, çocuklar dahil herkes sever mantıyı. Bütün yemeklerde daima alkış alan çeşittir. 


    Biz de her çeşidini severiz mantının. Ben kayseri yağlamasını  da mantıya çok benzettim. Domatesli kıyma sosu, sarımsaklı yoğurt, tazecik pişmiş yufka bana mantıyı çağrıştırdı. Ama daha da derin bir lezzeti var aslında 🙂

    Ben kullandığım sosu 2 veya 3 kat arttırarak fazlaca yapıyorum ve küçük porsiyonlarda derin dondurucuya kaldırıyorum. Çünkü bu sosu, ben spagetti ve makarnalar da ve sebze yemeklerinde de (karnabahar, pırasa, taze fasulye ) kullanıyorum . Çok pratik oluyor.

    (Visited 761 times, 1 visits today)

    Aşamalar

    1
    Bitti
    25

    Hazırlık

    1- Un büyük bir kaba konarak havuz şekli verilir. Ortasına su, süt, sıvı yağ ve maya ilave edilir ve karıştırılır. Un yavaşça ortaya alınarak tuz ilavesi de yapılarak hamur yoğurulur.
    2- Bir saat kadar mayalandırılır.
    3- Bu arada kıymalı sosumuzu hazırlayabiliriz.
    4- Küçük yemeklik doğradığımız soğanları zeytinyağı ve tereyağında iyice kavuralım ve kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim.
    5- Salçaları ilave edip kokusu çıkıncaya kadar kavuralım ve domatesleri ilave edelim.
    6- Suyunu ilave edelim ve domates ve soğanlar iyice pişinceye kadar ocakta tutalım.
    7- Baharatlarını ve tuzunu ilave edelim.
    8- Domatesler çok sulu değilse su ilavesini attırabiliriz, çünkü sos suluca olmalıdır.

    2
    Bitti
    25

    Pişirme

    9- Mayalanan hamuru sekiz beze yapalım (pişireceğiniz tavanın büyüklüğüne göre beze büyüklüğünü ve sayısını değiştirebilirsiniz)
    10-Bezeleri yemek tabağı kadar açalım, çok kalın olmasın çünkü pişerken de kabaracaktır.
    11-Yağsız olarak tavada önlü arkalı pişirelim.

    3
    Bitti
    10

    Sunum

    12- Servis tabağına pişen hamurlardan birini alalım. Sıcak olarak muhafaza ettiğimiz sosumuzdan her tarafına gelecek şekilde sürelim.
    13- Bu şekilde hamurlar ve sosu üst üste yerleştirelim.
    14- Ortasına sarımsaklı yoğurdumuzu yerleştirelim ve maydanozla süsleyelim.

    önceki
    Şekersiz Yağsız Unsuz Kurabiye
    sonraki
    Linzer Kurabiye (Reçelli Kurabiye)
    önceki
    Şekersiz Yağsız Unsuz Kurabiye
    sonraki
    Linzer Kurabiye (Reçelli Kurabiye)

    Yorumunuzu Ekleyin

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.