Malzemeler

5 Domates

olgun

1 Kuru soğan

5 Çarliston biber

3 yemek kaşığı Pirinç

1 çay kaşığı himalaya tuzu

3 yemek kaşığı Zeytinyağı

1 tutam Maydonoz

süslemek için

1 çay kaşığı Toz Şeker

Talimat

Yazın en güzel sebze bence domates. Söğüş, salata, sos, dolma her haliyle sınırsızca tüketebilirim. Kışın yemekten kaçındığımız için (zaten tadı da yaz domatesi gibi olmuyor ki) yazın bolca kullanmaya çalışıyorum. Buzdolabımda olmadığı zaman eksikliğini de hissediyorum hatta…

Çocukluğumdan gelen nefis bir Arnavut yemeğidir Şaraşora. Annem İzmir’de sıcak öğleden sonraları , özellikle kırmızı domatesler bol olduğu zamanda yapardı bu yemeği. Pişerken etrafa saran koku hala burnumda 🙂 O gün yemek saati bir türlü gelmezdi sabırsızlıktan. Çorba ile sulu yemek arası nefis bir kıvamda, her kaşıkta içindeki pirinçleri keyifle yerdim.

Bu sene ilk kez deniyorum ve sizinle paylaşmak istedim. Çok pratik, sağlıklı, ekonomik ve evde olan malzemelerle değişik bir tat yapmak için ideal bir yemek.

Acı severseniz mutlaka içine bir adet acı biber eklemenizi şiddetle tavsiye ederim.

(Visited 6.030 times, 1 visits today)

Aşamalar

Bitti

Hazırlık

1- Kuru soğan iri yemeklik doğranır.
2- Biberler yıkanır, çekirdekleri çıkartılır ve 1 parmak eninde doğranır. (yemekte görünecek şekilde)
3- Domateslerin yıkanır ve iri rendelenir.
4- Pirinçler yıkanır.

Bitti

Yapılışı

5- Zeytin yağında kuru soğanlar tuz da atılarak hafif sarartılır.
6- Biberler ilave edilerek hafif ölmesi sağlanır ve domatesler ve şeker ilave edilir.
7- Domatesler suyunu çekip rengi değişince pirinç ve 1 çay bardağı kadar sıcak su ilave edilir.
8- Bundan sonra pirinçler pişinceye kadar 20 dakika kadar pişirin.
9- Domateslerin cinsine göre yemeğe koyacağınız su miktarı değişebilir. Koyu bir çorba kıvamında bırakmanız gerekiyor. Çünkü bütün pirinçli yemekler gibi bekledikçe suyunu çekecektir.