Ana Sayfa
Hamurişileri
Lor Peynirli Kurabiye

Okuma Modunu Başlat

dak

0 0

Paylaş
1.352 Görüntülenme
Beğen 4

Malzemeler

Porsiyon ayarlayın:

	500 gr Tatlı lor
	250gr Tereyağı
	400 gr Toz Şeker
	3 Yumurta
	1 Limon kabuğu rendesi
	Aldığı kadar Un Tariflerde aldığı kadar un diye ölçü vermekten hoşlanmıyorum ama burada kullanacağınız lorun kıvamavına göre hamurun alacağı un miktarı değişeceği için bu kez verilecek ölçüye biri bir uymak yanıltabilir diye düşünüyorum. Kurabiyenin yapım aşamasında un miktarını detaylı olarak size anlatacağım

Lor Peynirli Kurabiye

by zübeyde saraçoğlu

Mutfak:

Lor peynirinin kuabiyede bulduğu nefis lezzet

50
12 Kişilik
Orta

Malzemeler

500 gr Tatlı lor
250gr Tereyağı
400 gr Toz Şeker
3 Yumurta
1 Limon kabuğu rendesi
Aldığı kadar Un
Tariflerde aldığı kadar un diye ölçü vermekten hoşlanmıyorum ama burada kullanacağınız lorun kıvamavına göre hamurun alacağı un miktarı değişeceği için bu kez verilecek ölçüye biri bir uymak yanıltabilir diye düşünüyorum. Kurabiyenin yapım aşamasında un miktarını detaylı olarak size anlatacağım

Talimat

Bugün size lor peynirli kurabiye yapacağım.

İzmir’de üretilen lor peynirleri biraz yağlı, hafif tatlı ve çok lezzetlidir (İstanbul’da çoğunluklaçökelek peynirine lor deniliyor.). Yani yanına sadece reçelle bile çok lezzetli olur. Bal-kaymağın sağlıklı versiyonu da diyebiliriz. Bu sebeple lorla yapılan her türlü tatlı çok lezzetli ve sağlıklı olacak anlamına gelir. Sağlıklı; çünkü lor peyniri süt kesilerek yapıldığı için diğer peynirlere göre sütün asidik etkisi çok azalır. Ayrıca yüksek oranda kaliteli protein ve kalsiyum kaynağıdır. Bu yüzden loru tariflerimde sıklıkla kullanacağım.

Lorun daha az yağlı ve tuzlu çeşidine ise çökelek denir. Bunun da çok çeşitleri vardır. Kaşar loru, tulum loru gibi. Çökelek daha çok tuzlu tariflerde tercih edilir.

(Visited 1.352 times, 1 visits today)

Aşamalar

1 Bitti 10	Hamur Hazırlama 1- Oda sıcaklığındaki tereyağı ve loru mikserle 5 dakika çırpalım. 2- Tozşekeri ve tuzu ilave edelim ve 5 dakika daha çırpalım. 3- Teker teker yumurtaları ilave edelim ve hamuru homojen bir yapı alıncaya kadar çırpalım. 4-Un ilave aşamasındayız. Önce 1 su bardağı un ilave edelim ve hamuru karıştıralım. 2. aşamada 1 su bardağı un daha ilave edelim ve karıştıralım. Bu şekilde yavaş yavaş unu ilave edelim. Hamur toplanmaya başlayınca mikseri bırakıp elimizle yoğurmaya başlayalım. 5- Bu aşamada limon kabuğu rendemizide ilave edelim.Hamur elimize yapışmamaya başladığı an un ilave etmeyi bırakalım. Püf noktası burada; hamura fazla un koymak kurabiyeyi daha sert yapacaktır. Bizim istediğimiz ise daha yumuşak bir kurabiye. Ölçü noktamız; hamurun elimize yapışmaması.
2 Bitti 15	Şekil verme 6- Hamurumuzu toparladıktan sonra elimizle top yapıp şekil vermeye başlayabiliriz artık. 7- Ceviz büyüklüğünde kopardığımız parçaları,yuvarlayarak düzgün şekiller yapalım ve yağlı kağıt serilen fırın tepsilerine dizelim.
3 Bitti 25	Pişirme 8- Önceden Isıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar yaklaşık 20- 30 dakika pişirelim.