Seraf Restaurant ‘ta Ömür Akkor Sunumu ile ‘Efsane Anadolu Lezzetleri’

Dün akşam Seraf Restaurant’ta lezzet dolu bir gecedeydik. Sadece midemize değil, gözlerimize de hitap eden  çok güzel sunumlarla buluştuk.

Gecede ayrıca Gastronomi Turizmi Derneği üyeleri, Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu Derneği Başkanı Yalçın Manav, Sirha Türkiye Direktörü Abel Villemin, Seyahat yazarı ve Turizmci Cem Polatoğlu, Gastronomi ve Turizm basını, Türsab acentaları ve biz yemek bloggerları da yer aldı.

Gecenin özelliği zengin Anadolu kültürüyle yoğrulmuş geleneksel yemekleri İstanbul’a taşıyan ve ‘Efsane Anadolu Lezzetleri’ sloganıyla yola çıkan Seraf Restaurant’ın  Türk ve Osmanlı mutfağı kültürüne yönelik çalışmalarıyla bilinen genç ve ödüllü yazar Ömür Akkor’un katılımıyla ‘Efsane Anadolu Lezzetleri’ gecesi düzenlenmesiydi. Türk mutfağına dair 20 kitaba imza atan Ömür Akkor; Türk  mutfak kültürü ve Seraf  Restaurant gibi bunu öne çıkaran  mekanların öneminden bahsettiği bir konuşma ve şahane sunumlar yaptı.

Kendi yörelerinden gelen sebzelerin kullanıldığı ve 10 saat yavaş yavaş pişen içi etli yaprak sarması ile dolu olan kaburga dolması  takdire şayandı. Seraf Restaurant şefi Fuat Usta bizlerin karşısında itina ile dolmayı açıp servis ederek hepimizi hayran bıraktı.

Gecede çok lezzetli yemekler tadımladık, neler miydi?

Sebzeli Yoğurt Çorbası

(İçinde nohut, yarma buğday, mevsim sebzeleri , taze yoğurt bulunan terbiyeli çorba sıcacık geldi.)

Süryani İçli Köfte

(Satır dana eti, süzme yoğurt ve tereyağlı sos ile)

Keşkek

(Kuzu gerdan ile dövülmüş yarma buğdaylı)

Seraf Meze Tepsi

(Humus, Frik Buğday Salatası, Lahana Soğan Dolması, Zeytinyağlı Kereviz, Etli Çiğ Köfte)

Narlı Roka Salatası

(Nar, roka, sumak, maydanoz ve nar ekşisi ile)

Lüle Kebap

(Kuzu satır eti, sebze, közlenmiş domates ve biber ile)

Saç Tava

(Süt kuzu, acı yeşil biber, domates ve pul biber ile)

Kaburga Dolması

(Kuzu kaburga, bademli iç pilav eşliğinde)

İrmik Helvası . İçecek olarak ikram edilen Reyhan Şerbeti çok lezzetliydi.

Gecede katkılarıyla yer alan GTD Yönetim Kurulu Başkanı Gürkan Boztepe, derneğin 6 ayda büyük bir gelişme gerçekleştirdiğinden, Türk mutfağını dünyaya tanıtma misyonunun gün geçtikçe daha büyük ilgi gördüğünden ve bu misyonu görev bilecek çılgınlara ihtiyaç olduğundan bahsetti ve Doğan Yıldırım ile Seraf Restaurant Genel Müdürü Sinem Özler’e plaket verdi.

Beni çok etkileyenlerden biri de mekanın hemen girişinde yer alan, aynı zamanda  mutfaklarında kullanılan ürünlerin satışının yapıldığı Seraf Dükkan oldu.  Hatay‘ın saf zeytinyağ, katkısız nar ekşisi, Gaziantep‘in biberi gibi bir çok  yöresel ürün satılmakta.  Ayrıca Güneydoğu‘da doğal ortamda beslenen hayvanların usulüne uygun olarak kesilmesi ile elde edilen etlerin yer aldığı kasap bölümünde her türlü et mevcut.

Seraf Restaurant sahibi Doğan Yıldırım; restaurantta ketçap ve mayonez gibi gıdaların kullanılmadığını ve tüm ürünlerin yöresinden gelen sebze ve meyveler olduğunu özellikle vurguladı.

Bu güzel gece için Sayın Doğan Yıldırım ve Sayın Sinem Özler’e, GTD’ne ve Yönetim Kurulu Başkanı Sayın Gürkan Boztepe’ye ve Sayın Nalan Oğlakçıoğlu’na çok teşekkür ederim.

Bilgi ve Rezervasyon İçin:

0212 445 55 05

ADRES

Mahmutbey Mah. Peyami Safa Cad. No:38/D

34218 Bağcılar / İSTANBUL

E-POSTA

info@seraf.com.tr