Balkabaklı Börek

Mutfak:

Bal kabağı böyle börek görmedi :)

Malzemeler

Kıbrıs’ta hep duyduğum Kabaklı Börek yapıp tatma fırsatım nihayet oldu. Sevgili komşum Feray yaparken beni davet etti ve beraber yaptık.

Doğrusu balkabağı ile çok arası olmayan ben bu kadar bir lezzet beklemiyordum. Kocaman iki tane böreği bir anda yedim:) Yani çok beğendim.

Pişerken şekerin karamelize olması hem nefis bir koku, hem de harika bir lezzet veriyor ve biraz şerbetli havası da veriyor.

Bu harika ve kolay lezzeti balkabağının besleyici özelliği ile de birleştirince mutlaka denemeniz tavsiye ederim.

(Visited 1.852 times, 1 visits today)

1 Bitti 15	Hazırlık Hamur için ; 1- Yoğurma kabına ılık su, ılık süt, yaş maya ve şeker alınarak karıştırılır. 2- Mayanın eritilir. Ardından sıvı yağ ve şeker ve en son da tuz eklenerek karıştırılır. Un yavaşça eklenerek yoğurulmaya başlanır. Önemli olan unu az miktarda koyarak yavaş yavaş iyice yoğurmak. Yoğurulan hamur 30 dakika kadar dinlenmeye bırakılır. İç malzeme için: 3- Kabakların kabukları soyulur ve küçük küpler halinde doğranır. 4- Derin bir kaseye kabaklar, kuru üzüm, tarçın, pirinç, toz şekerin 1/2 su bardağı,zeytinyağı ve ceviz konarak karıştırılır.
2 Bitti 15	Yapılışı 5- Mayalandırılan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılarak merdane yardımıyla ince ve yuvarlak olarak açılır. 6- Bir kenarına bal kabaklı iç harçtan bolca 2 yemek kaşığı kadar konur ve üzerine kalan toz şekerden 1 dolu yemek kaşığı dökülür ve hamur poğaça gibi kapatılarak kenarları bükülür. 7- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir ve ortalarına hava alması için bıçakla bir çizik atılır.
3 Bitti 35	Pişirme 8- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerileri kızarıncaya kadar 30-40 dakika kadar pişirilir.

	Hamuru için
	1 su bardağı Süt ılık
	1 su bardağı Sıvı yağ
	1 su bardağı Su ılık
	1 paket Yaş maya
	1 çay kaşığı Tuz
	3 yemek kaşığı Toz Şeker
	7 su bardağı Un yaklaşık olarak
	İç malzemesi için
	1 kg Bal kabağı
	1 su bardağı Kuru üzüm
	3-4 yemek kaşığı Tarçın
	3 yemek kaşığı Pirinç
	1 kahve fincanı Zeytinyağı
	2 su bardağı Toz Şeker
	1/2 su bardağı Ceviz içi