Kara Lahana Dolması

Sosyal hesaplarında paylaş:

veya bu URL'yi kopyalayıp paylaşabilirsin

Malzemeler

Porsiyon ayarlayın:
2 bağ Kara lahana Orta boy körpe
İçi
300 gr Dana kıyma
1 Kuru soğan büyük boy
1 diş Sarımsak
1 su bardağı Pilavlık bulgur
1 yemek kaşığı Domates salçası
1 tatlı kaşığı Biber salçası
1/2 demet Maydanoz
1 çay kaşığı Tuz
1/2 çay kaşığı Karabiber
1 yemek kaşığı Sıvı yağ
3 yemek kaşığı Su
Sosu
2 yemek kaşığı Tereyağı
3 orta boy Domates rendelenmiş
1/2 çay kaşığı Tuz
Üzeri için
1 su bardağı Süzme yoğurt
1 diş Sarımsak

Kara Lahana Dolması

by zübeyde saraçoğlu

lahanaların karası dolmaların en hası

  • 70
  • 6 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

  • İçi

  • Sosu

  • Üzeri için

Talimat

Paylaş

Dolma, sarma her zaman kabul gören, beğenilen ve övgü alan yemeklerdir. Yapması biraz zahmetlidir ve zaman alır ama mutlu sondur 🙂

Lahana dolması da kış için güzel bir çeşittir. Kıymalı olarak yemeği çok severiz. Beyaz lahana ile uğraşmak epey zor oluyor. Yaprakları zedelemeden çıkarmak ve haşlamak gibi.

Lezzet olarak çok da farklı olmayan kara lahana bana daha pratik geliyor. Özellikle pazarda körpe kara lahana bulursam hemen alıyorum ve dolmamı yapıyorum. Kıymalı ve bulgurla hazırladığım içi ve tereyağlı domates sosuyla gerçekten çok lezzetli bir dolma.

(Visited 1.051 times, 1 visits today)

Aşamalar

1
Bitti
20

Hazırlık

1- Kara lahanaları yıkayalım ve süzelim.
2- Büyük ve geniş bir tencerede su kaynatalım.
3- Lahanaları 6 - 7 tanesi üst üste gelecek şekilde kaynayan suya bırakalım ve her bir yüzünü 2 dakika kadar haşlayalım. Burada amaç yaprakların yumuşaması ve kolayca sarılması.
4- Haşlanan lahanaları süzgeçe alıp soğuması ve fazla suyunun akması için bekletelim.
5- Sarımsak ve soğanları incecik kıyalım.
6- Yıkanmış maydanozları da incecik kıyalım.
7- Kıyma, kıyılmış soğan, sarımsaklar, maydanoz, bulgur, salçalar, tuz. biber, sıvıyağ ve suyu bir araya getirelim ve iyice karıştıralım.

2
Bitti
20

Sarma

8- Kara lahana yapraklarının ortasındaki kalın sapı iki tarafından keselim ve çıkaralım.
9- Yaprağın ortasına 1 yemek kaşığı kadar iç malzeme koyalım ve iki tarafından ortaya katlayalım ve saralım. Fotoğraflarda detaylı olarak görebilirsiniz.
10- Tencereye aralık vermeden yan yana dizilir.

3
Bitti
30

Pişirme ve Sunum

11- 2 su bardağı kadar su ve 1 yemek kaşığı tereyağ konulur. Üzerine sarmaların dağılmaması için dolma taşı yada bir tabak kapatılır.
12- Kontrollü olarak suyu çekinceye kadar pişirilir.
13- Sos için kalan 1 yemek kaşığı tereyağ küçük bir tencerede eritilir ve rende domatesler içine ilave edilir suyu çekinceye kadar kavrulur. Tuzu ilave edilir.
14- Sos pişen sarmaların üzerine dökülür ve 2 dakika kadar kaynatılır ve altı kapatılır, 20 dakika kadar demlenmeye bıralılır.
15- Üzerine sarımsakla yoğurtla servis etmenizi öneririm.

önceki
Sebzeli Dana Haşlama
sonraki
Şekersiz Yağsız Unsuz Kurabiye
önceki
Sebzeli Dana Haşlama
sonraki
Şekersiz Yağsız Unsuz Kurabiye

Yorumunuzu Ekleyin

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.