Malzemeler
-
1/2 kg Taze börülceKınalı veya yeşil
-
3 diş Sarımsak
-
3 yemek kaşığı Erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı
-
1 tatlı kaşığı himalaya tuzu
Talimat
Börülce en güzel yaz sebzelerindendir. İzmir’li olarak çok severim ve sık yaparım. Ama maalesef İstanbul’da her pazarda bulamıyorum. İzmir’de ise neredeyse her köşe başında yaz başından itibaren satılır.
Özellikle sorduğum ve istediğim için şu an oturduğum semtteki pazarcılardan biri benim için getiriyor 🙂
Ama dün pazara gittiğimde çok şaşırdım. Çünkü bu gününe kadar hiç görmediğim kırmızı bordo renkte oldukça uzun ama börülceye benzeyen bir sebze gördüm. Meğer Kınalı Börülce imiş. Tabi ki hemen aldım ve eve gelir gelmez pişirdim. Ama telefon ile konuşurken dalıp biraz fazla pişirmişim. Ama yine de çok beğendik.
Zaten börülce pişirmenin de püf noktası bu. Asla çok pişirmemek. Ben düdüklü tencerede pim çıktıktan sonra 3 dakika tutuyorum sadece. Tencere de yapacaksanız eğer sürekli kontrol etmenizi tavsiye ederim. Çünkü hafif diri kalması gerekiyor.
Yeşil börülceyi alırken de ince ve koyu yeşil olmasına dikkat etmekte fayda var.
İkinci püf noktası ise sosunu önceden hazırlayıp börülceleri haşlandıktan hemen sonra sosa koymak ki lezzetli olsun. Birde tabi ki 2 saat kadar dinlenirse harika olacaktır 🙂
Aşamalar
|
1
Bitti
10
|
Hazırlık1- Börülceler yıkanır ve suları süzülür. |
|
2
Bitti
15
|
Pişirme4- Börülceler hafif diri kalacak şekilde haşlanır. |
