Malzemeler
-
Köfte için
-
400 gr Dana kıyma
-
100gr Kuzu kıyma
-
3 yemek kaşığı Bayat ekmek
-
1 Yumurta
-
2 çay kaşığı Tuz
-
1/2 çay kaşığı Karabiber
-
1/2 çay kaşığı Kimyon
-
1/2 çay kaşığı Kekik
-
Sunum için
-
1 Tırnak pide
-
2 Domates
-
2 Sivri biber
Talimat
Köfte hayatımızda ve mutfağımızda çok önemli yeri olan bir yemektir. Dünyanın hemen her mutfağında yer alır aslında ve tarihi de çok eskilere dayanıyor, Orta Asya’ya kadar. Ama en çok çeşit bizim mutfağımızda var herhalde diye düşünüyorum.
Bugün köftemizi pişirirken ve sunarken farklı bir şey yapalım ki hem lezzetine hemde sunumuna mükemmellik katsın.
Kemikte köfte yapacağız, yanlış duymadınız evet kemikte köfte 🙂
Kasabınızdan kuzu budun orta kısmından çıkarttıracağınız küçük boyuttaki kemiklerimizi almamız gerekiyor önce. Bunun için bu yemeği yapmadan bir gün önce kasabınızla konuşursanız size gün içinde çıkan kemikleri ayırır. Aksi takdirde bir anda o kadar kemik çıkarmak zor olabilir.
Aşamalar
|
1
Bitti
5
|
Kemikleri HazırlamaKemikleri yıkayıp soğuk suda beklemeye alalım. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirelim. Hatta 1 gece bile dinlendirebiliriz. |
|
2
Bitti
10
|
Köfteyi HazırlamaKöfte malzemelerinin hepsini bir araya getirelim ve iyice yoğuralım, hamur iyice özleşsin. |
|
3
Bitti
10
|
HazırlamaDinlenen köfte hamurunu alalım, yıkayıp kuruladığımız kemiklerin ortasına bastırarak saralım, iyice yapışmasını sağlayalım. |
|
4
Bitti
25
|
Pişirme Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alıp 200 derece fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim. |
|
5
Bitti
10
|
Sunum ve servisLavaş veya tırnak pide ile servis yapabilirsiniz. Pişerken tepsiye, domates ve biber de koyarsak közlenmiş domates ve biberiniz de olacaktır. |
