Mantarlı Enginar Dolması

Mutfak:

Enginar dolması mantarlı olmuş :)

Malzemeler

Enginar mevsiminde her türlü tarif ile çok çeşitli tarifler yapıyorum.

Mantarlı, enginar dolması tarifim de bunlardan biri. Lezzeti de, sunumu da çok güzel.

İstediğiniz tür mantar kullanabilirsiniz. Ben kültür mantarı kullanıyorum genelde ama, bir kez istiridye mantarıyla yaptım, çok da güzel oldu.

(Visited 635 times, 1 visits today)

1 Bitti 15	Hazırlık 1- Enginar çanakları zeytinyağlı, limonlu ve tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. 2- Taze soğan ve dere otları yıkanır ve ince ince doğranır. 3- Pirinç yıkanır ve ılık suda 1 saat kadar bekletilir.
2 Bitti 25	Pişirme 4- Öncelikle zeytin yağında taze soğanlar kavrulur. 5- Mantarlar ilave edilir ve suyunu çekince suyundan süzülen pirinçler ilave edilerek şeffaflaşıncaya kadar kavrulur. 6- İki bardak su, tuz ve biber ilave edilir ve suyunu çekinceye kadar pişirilir. 7- Suyu çekince limon suyu ve dere otları ilave edilir ve demlenmeye bırakılır.
3 Bitti 10	Sunum 8- Haşlanan enginarlar servis tabağına alınır. 9- Kahve fincanı na doldurulan dinlenmiş dolma içi ters çevrilerek enginarların üzerine bırakılır. 10- Dereotu ile süslenir ve üzerilerine zeytinyağı gezdirilerek servis yapılır.