Mercimek Köftesi

Sosyal hesaplarında paylaş:

veya bu URL'yi kopyalayıp paylaşabilirsin

Malzemeler

Porsiyon ayarlayın:
1 su bardağı Kırmızı mercimek
1 su bardağı Köftelik bulgur
3,5 su bardağı Su
1 büyük baş Kuru soğan
1 çorba kaşığı Domates salçası tepeleme
1 çorba kaşığı Biber salçası tepeleme
1 çay kaşığı Kimyon
1/2 çay kaşığı Karabiber
1/2 çay kaşığı Acı pulbiber
1 tatlı kaşığı Tuz
1/2 demet Maydanoz
5 sap Taze soğan
1/2 çay bardağı Zeytinyağı

Mercimek Köftesi

by zübeyde saraçoğlu

Mutfak:

    Mercimek ve bulgurun muhteşem uyumu...

    • 60
    • 8 Kişilik
    • Kolay

    Malzemeler

    Talimat

    Paylaş

    Mercimek Köftesi her zamanın gözdesi bir yemek . Her zaman servis edebileceğim kurtarıcı bir ikram. Çünkü mercimek köftesi sevmeyen biri ile hiç karşılaşmadım. O yüzden  hep övgü alabileceğim bir tarif oluyor 🙂

    Mercimek köftesi yapımı kolay gibi görünse de aslında kıvamını doğru tutturmak çok kolay değil. Ben defalarca yaptığım için bütün püf noktalarını sizlerle paylaşacağım. Adım adım uyguladığınızda mutlaka  övgü alacağınız bir mercimek köftesi yapacaksınız 🙂

    -Öncelikle 1 ölçü mercimek için 3,5 ölçü su kullanarak haşlamanız gerekiyor. Ne az, ne fazla. Mercimekler suyunu çekip ortadan büyük halkalar halinde kaynamaya tabiri caizse göbek atmaya başlayınca altını kapatıp bulgurunu ilave ediyoruz.

    -Kuru soğanları yağda kavururken sadece pembeleştirmiyoruz. İyice karamelize olsunlar. Yani yakmadan hafif kahverengileştiriyoruz.

    -Maydanoz ve taze soğanı çok ince kıyılması gerekiyor ki çiğ karıştırdığımız için ağıza çok gelmesin

    -Yeşillikleri ilave ettikten sonra sonra çok az, ezmeden karıştıralım.

    -Yaptıktan kısa süre içinde tüketmemiz gerekiyor. Bir gün önceden yapmayı tercih etmemek lazım bence.

    (Visited 614 times, 1 visits today)

    Aşamalar

    1
    Bitti
    40

    Hazırlık

    1- Mercimekler yıkanır ve 3,5 su bardağı su suyunu çekinceye kadar düşük ateşte haşlanır. Yaklaşık 30-40 dakika sürecek.
    2- Kuru soğan yemeklik küp doğranır ve zeytinyağın da karamelize oluncaya kadarkavrulur.
    3- Salçalar ilave edilir ve 1-2 dakika daha kavrulmaya devam edilir.
    4- Maydanozlar ve taze soğanlar yıkanır ve incecik doğranır.

    2
    Bitti
    20

    Yapım ve Servis

    5- Mercimekler suyunu çekince ince bulgur ilave edilir ve altı kapatılarak üzeri kapatılır. Demlenmeye bırakılır.
    6- Bulgurlar kabardıktan ve karışım ılındıktan sonra kavrulan salçalı soğan ve baharatlar ilave edilerek iyice özleşinceye kadar yoğurulur.
    7- Son olarak yeşillikler ilave edilir ve ezilmeden karıştırılır ve köfte şekli verilerek servis yapılır.

    önceki
    Sürpriz Köfte
    sonraki
    Patlıcan Lazanyası (Beşamel Soslu Patlıcan Musakka)
    önceki
    Sürpriz Köfte
    sonraki
    Patlıcan Lazanyası (Beşamel Soslu Patlıcan Musakka)

    Yorumunuzu Ekleyin

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.