Midye Dolma İçli Patlıcan Dolması

Sosyal hesaplarında paylaş:

veya bu URL'yi kopyalayıp paylaşabilirsin

Malzemeler

Porsiyon ayarlayın:
4 Patlıcan Uzun bostan patlıcanı
1 su bardağı Pirinç
3/4 su bardağı Zeytinyağı
4 Kuru soğan büyük boy
2 çorba kaşığı Çam fıstığı
2 çorba kaşığı Kuş üzümü
1/2 demet Maydanoz
1 tatlı kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Tarçın
1 çay kaşığı Yeni bahar
1 çay kaşığı Toz Şeker

Midye Dolma İçli Patlıcan Dolması

by zübeyde saraçoğlu

Mutfak:

    Midye sevenler için nefis bir patlıcan dolması

    • 80
    • 6 Kişilik
    • Zor

    Malzemeler

    Talimat

    Paylaş

    Mideye dolmayı herkes sever, en azından benim tanıdığım herkes seviyor, Gerçekten ben sevmem ve yemem diyen birine hiç rastlamadım 🙂

    Fakat sağlıklı ve güvenilir midye bulmak çok zor. Buldukça yapıyorum zaten ama bulamayınca da alternatif tarifler hemen devreye giriyor. Bu arada sizlerin bildiği, güvenerek taze midye satın alınan yerler varsa lütfen bana yazın.

    Bu alternatif lezzetlerden biri de patlıcanlı dolma. Gerçekten midyeyi aratmıyor. Kızım çok sevdiği için ben de sıkça yapıyorum.

    (Visited 332 times, 1 visits today)

    Aşamalar

    1
    Bitti
    5

    Hazırlama

    1-Soğanlar incecik kıyılır.
    2- Pirinç ve kuş üzüm ayrı ayrı ıslatılır.

    2
    Bitti
    20

    İç kavurma

    3-SoğanlarTencereye alınır ve suyu çekinceye kadar kavrulur.
    4-Suyu çekince zeytinyağı ilave edilir ve iyice pembeleşinceye kadar kavrulur.
    5-Fıstıklar ilave edilir ve biraz daha kavrulur.
    6-Yıkanmış pirinçler ilave edilir ve saydamlaşıncaya kadar kavrulmaya devam edilir.
    7-Suda bekletilmiş üzümler ilave edilir biraz daha çevrilir.
    8-Son olarak da Tuz ve baharatları ilave edilir, altı kapatılır.
    9-Ilınınca ince kıyılmış maydanozlar ilave edilir ve demlenmeye bırakılır.

    3
    Bitti
    20

    Patlıcanları Hazırlama

    1-Öncelikle güzelce yıkayalım ve kurulayalım.
    2-Sap kısmını keselim ve 2 parmak kadar kabuğunu soyalım ve kestiğimiz kısımdan kabuğu ile iç kısmının arasını bıçakla ayıralım.
    3-Avuç içimizle yavaşça ovalayarak iyice yumuşatalım ve baş kısmından çekirdekli kısmı çekerek içini çıkartalım.

    4
    Bitti
    35

    Dolmayı Hazırlama ve Pişirme

    İçleri çıkartılan patlıcanlarımızı, dinlenmiş iç ile doldurup patlıcanların sap kısmından kestiğimiz kısımları kapak olarak kullanalım ve bir kürdan yardımıyla sıkılaştıralım.
    Yayvan bir karnıyarık tencesine dolmalarımızı bütün halde koyalım.
    Üzerini geçecek kadar su ilave edelim ve kontrollü bir şekilde pişirelim. Suyunu tamamen çekmesi gerekiyor.
    Tenceresinde soğutalım ve mümkünse 1 gece dinlendirip dilim dilim keserek limon ve maydanoz ile servis yapalım.

    önceki
    Sultani Bezelye Kızartması
    sonraki
    Ayvalı Portakallı Kereviz
    önceki
    Sultani Bezelye Kızartması
    sonraki
    Ayvalı Portakallı Kereviz

    Yorumunuzu Ekleyin

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.