Yelpaze Kebabı

Sosyal hesaplarında paylaş:

veya bu URL'yi kopyalayıp paylaşabilirsin

Malzemeler

Porsiyon ayarlayın:
3 Bostan patlıcanı
200 gr Dana kıyma
1 Kuru soğan
5 Sivri biber
3 Domates
1/2 demet Maydanoz
3 yemek kaşığı Zeytinyağı
1 çay kaşığı Tuz
1/2 çay kaşığı Karabiber
1 yemek kaşığı Domates salçası
1 su bardağı Su

Yelpaze Kebabı

by zübeyde saraçoğlu

Mutfak:

    Patlıcanın en güzel hali

    • 30
    • 6 Kişilik
    • Orta

    Malzemeler

    Talimat

    Paylaş

    Yazın patlıcan yemeklerine doyum olmaz. O kadar çok çeşit yemeği vardır ki patlıcanın her gün biri yapılsa yaz biter 🙂 300’e  yakın çeşidi olduğu söyleniyor.


    Ben bugün görüntü olarak çok güzel olan ama aynı zamanda hem pratik, hem de çok lezzetli  yelpaze kebabı tarifimi paylaşacağım sizlerle…

    (Visited 371 times, 1 visits today)

    Aşamalar

    1
    Bitti
    15

    Hazırlık 1

    1- Patlıcanlar sapları kesilmeden alacalı soyulur.
    2- Soğan, 1 adet domates, 2 adet biber ve maydanoz küçük yemeklik doğranır.
    3- Saplı patlıcanlar ucundan başlayarak başa doğru boyuna 4 parça kesilir. Ama sap kısımları kesilmeden bırakılır ve sıcak su dolu tencereye konarak 5-6 dakika hafif yumuşayıncaya kadar haşlanır ve süzgece alınarak süzülmeye bırakılır.

    2
    Bitti
    15

    Hazırlık 2

    4- Tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı konur ve soğanlar ve tuz ilave edilerek kavrulmaya başlanır. Hafif pembeleşince kıymalar ve doğranmış biberler ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. Kıymalar pişince doğranmış domatesler ilave edilerek suyu çektirilir karabiber ve maydanozlar ilave edilerek altı kapatılır.
    5- Büyük boy, tercihen cam bir fırın kabına ( fırınlanan kabın içinde servis yapılıp masaya geleceği için ) patlıcanlar yelpaze gibi açılarak yerleştirilir. Kestiğimiz 4 parça patlıcan aralarına hazırladığımız kıyma sosu kaşıkla konur.
    6- Salça 1 su bardağı sıcak su ile açılır ve kalan zeytinyağı ilave edilirek hazırlana yemeğin üzerine gezdirilir. Kalan domates ve biberler istenilen büyüklükte kesilir ve yemeğimiz süslenir.

    3
    Bitti
    30

    Pişirme

    7- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar domates ve biberler hafif kızarıncaya kadar fırınlanır.

    önceki
    Yufkalı Köfte
    sonraki
    Vişneli Tart
    önceki
    Yufkalı Köfte
    sonraki
    Vişneli Tart

    2 Yorum Yorumları Gizle

    Yorumunuzu Ekleyin

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.