Malzemeler

3 Bostan patlıcanı

200 gr Dana kıyma

1 Kuru soğan

5 Sivri biber

3 Domates

1/2 demet Maydanoz

3 yemek kaşığı Zeytinyağı

1 çay kaşığı Tuz

1/2 çay kaşığı Karabiber

1 yemek kaşığı Domates salçası

1 su bardağı Su

Talimat

Yazın patlıcan yemeklerine doyum olmaz. O kadar çok çeşit yemeği vardır ki patlıcanın her gün biri yapılsa yaz biter 🙂 300’e yakın çeşidi olduğu söyleniyor.

Ben bugün görüntü olarak çok güzel olan ama aynı zamanda hem pratik, hem de çok lezzetli yelpaze kebabı tarifimi paylaşacağım sizlerle…

(Visited 909 times, 2 visits today)

Aşamalar

1 Bitti 15	Hazırlık 1 1- Patlıcanlar sapları kesilmeden alacalı soyulur. 2- Soğan, 1 adet domates, 2 adet biber ve maydanoz küçük yemeklik doğranır. 3- Saplı patlıcanlar ucundan başlayarak başa doğru boyuna 4 parça kesilir. Ama sap kısımları kesilmeden bırakılır ve sıcak su dolu tencereye konarak 5-6 dakika hafif yumuşayıncaya kadar haşlanır ve süzgece alınarak süzülmeye bırakılır.
2 Bitti 15	Hazırlık 2 4- Tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı konur ve soğanlar ve tuz ilave edilerek kavrulmaya başlanır. Hafif pembeleşince kıymalar ve doğranmış biberler ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. Kıymalar pişince doğranmış domatesler ilave edilerek suyu çektirilir karabiber ve maydanozlar ilave edilerek altı kapatılır. 5- Büyük boy, tercihen cam bir fırın kabına ( fırınlanan kabın içinde servis yapılıp masaya geleceği için ) patlıcanlar yelpaze gibi açılarak yerleştirilir. Kestiğimiz 4 parça patlıcan aralarına hazırladığımız kıyma sosu kaşıkla konur. 6- Salça 1 su bardağı sıcak su ile açılır ve kalan zeytinyağı ilave edilirek hazırlana yemeğin üzerine gezdirilir. Kalan domates ve biberler istenilen büyüklükte kesilir ve yemeğimiz süslenir.
3 Bitti 30	Pişirme 7- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar domates ve biberler hafif kızarıncaya kadar fırınlanır.