Köfte Kebabı (Kemikte Köfte)

Sosyal hesaplarında paylaş:

veya bu URL'yi kopyalayıp paylaşabilirsin

Malzemeler

Köfte için
400 gr Dana kıyma
100gr Kuzu kıyma
3 yemek kaşığı Bayat ekmek
1 Yumurta
2 çay kaşığı Tuz
1/2 çay kaşığı Karabiber
1/2 çay kaşığı Kimyon
1/2 çay kaşığı Kekik
Sunum için
1 Tırnak pide
2 Domates
2 Sivri biber

Köfte Kebabı (Kemikte Köfte)

by zübeyde saraçoğlu

Mutfak:

    Bu nefis köfteyi misafirleriniz ilk sizin elinizden yesin

    • 50
    • Orta

    Malzemeler

    • Köfte için

    • Sunum için

    Talimat

    Paylaş

    Köfte hayatımızda ve mutfağımızda çok önemli yeri olan bir yemektir. Dünyanın hemen her mutfağında yer alır aslında ve tarihi de çok eskilere dayanıyor, Orta Asya’ya kadar. Ama en çok çeşit bizim mutfağımızda var herhalde diye düşünüyorum.

    Bugün köftemizi pişirirken ve sunarken farklı bir şey yapalım ki hem lezzetine hemde sunumuna mükemmellik katsın.
    Kemikte köfte yapacağız, yanlış duymadınız evet kemikte köfte 🙂
    Kasabınızdan kuzu budun orta kısmından çıkarttıracağınız küçük boyuttaki kemiklerimizi almamız gerekiyor önce. Bunun için bu yemeği yapmadan bir gün önce kasabınızla konuşursanız size gün içinde çıkan kemikleri ayırır. Aksi takdirde bir anda o kadar kemik çıkarmak zor olabilir.

    (Visited 265 times, 1 visits today)

    Aşamalar

    1
    Bitti
    5

    Kemikleri Hazırlama

    Kemikleri yıkayıp soğuk suda beklemeye alalım.

    Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirelim. Hatta 1 gece bile dinlendirebiliriz.

    2
    Bitti
    10

    Köfteyi Hazırlama

    Köfte malzemelerinin hepsini bir araya getirelim ve iyice yoğuralım, hamur iyice özleşsin.

    3
    Bitti
    10

    Hazırlama

    Dinlenen köfte hamurunu alalım, yıkayıp kuruladığımız kemiklerin ortasına bastırarak saralım, iyice yapışmasını sağlayalım.

    4
    Bitti
    25

    Pişirme

    Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alıp 200 derece fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim.
    Pişerken mutfağı ve evi saran kokudan sabretmesi biraz zor olacaktır ama :)

    5
    Bitti
    10

    Sunum ve servis

    Lavaş veya tırnak pide ile servis yapabilirsiniz. Pişerken tepsiye, domates ve biber de koyarsak közlenmiş domates ve biberiniz de olacaktır.
    Lavaşa, bir köfte bir domates birde biber nefis oluyor. Birde, mutlaka tavsiye edeceğim; bol kuru naneli ve sumaklı bir kaşık salatası.
    İşte size muhteşem bir kebap. Kendinizi kebapçıda hissetmemeniz için hiç bir sebep yok :)

    önceki
    Ali Nazik Kebabı
    sonraki
    Etli Kereviz Yemeği
    önceki
    Ali Nazik Kebabı
    sonraki
    Etli Kereviz Yemeği

    Yorumunuzu Ekleyin

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.