Malzemeler
-
4 Patlıcan
-
3 yemek kaşığı Zeytinyağı
-
1 çay kaşığı Tuz
-
1 tatlı kaşığı Kekik
-
Kıyma Sos
-
400 gr Dana kıyma
-
1 Kuru soğan
-
3 Domates
-
1 yemek kaşığı Domates salçası
-
1 yemek kaşığı Zeytinyağı
-
1 çay kaşığı Tuz
-
Beşamel Sos
-
2 yemek kaşığı Tereyağı
-
2 yemek kaşığı Un
-
1,5 Süt
-
1 kahve kaşığı Tuz
-
1/4 çay kaşığı Muskat rendesi
-
3 yemek kaşığı Kaşar peyniri rendesi
-
Üzeri için
-
1/2 su bardağı Kaşar peyniri rendesi
Talimat
Patlıcan yazın en sevdiğim sebzedir. O kadar çok çeşidi vardır ki bıkmadan arka arkaya pişirebilirim. Kızartması, közü, zeytinyağlısı, karnıyarığı hepsi harikadır.
Patlıcanı çekirdeksiz olanı yemeklerde daha lezzetli olur. O yüzden patlıcanı bildiğiniz ve güvendiğiniz bir yerden almanızı tavsiye ederim ayrıca çok sert patlıcan almaktan kaçının, biraz yumuşak olsun.
Bu yapacağımız yemek çok lezzetli ve sunumu çok güzel olduğu için misafirleriniz ve davet sofralarınız için çok tercih edeceksiniz. Hamur kullanmadan yapacağımız patlıcanlı Lazanya da diyebiliriz:)
Patlıcanları kızartmaktansa döküm tavada az yağ ile ızgara yaptım ben. Daha hafif olduğu için tercih ediyorum. Ama püf noktası patlıcanları çok ince kesmek ve ızgarada piştiğinden emin olmak. Çünkü fırında kaldığı sürece tamamen pişmesi için yeterli değil.
Aşamalar
|
1
Bitti
20
|
Patlıcanı Hazırlama1- Patlıcanlar yıkanır ve alacalı soyulur. |
|
2
Bitti
15
|
Kıyma Sosu Hazırlama5- Soğan küçük küpler halinde kesilir ve tavada zeytinyağında kavrulmaya başlanır. |
|
3
Bitti
10
|
Beşamel Sos Hazırlama8- Tereyağ derin bir tencerede eritilir ,un ilave edilir ve sararıp kokusu çıkıncaya kadar kavrulur. |
|
4
Bitti
40
|
Birleştirme ve Sunum11- Dikdörtgen bir fırın kabına ilk kat olarak beşamel sos, ikinci kat üzerine patlıcan dilimleri ve üçüncü kat olarak kıyma sosunu yayarak döşenir. |
